小豆島産オリーブ新漬け 100g袋入り 名称 塩漬け 原材料名 オリーブの実、食塩 原料原産地名 国産・香川県小豆島(オリーブの実) 品種 マンザニロ (早生品種/およそ10月初旬~) ミッション (晩生品種/およそ10月下旬~) 内容量 100g 賞味期限Mixiオリーブ! 苛性ソーダを使わない塩漬け方法 オリーブ収穫の季節ですね 我が家では実がなった事がないので試した事はないのですが、、 苛性ソーダを使わない塩漬け方法をお教えしますね (苛性ソーダを使うと渋が抜けて美味しいですが、劇薬扱いで、薬局で 2塩漬け 梅干しと同じく、オリーブの実の%の塩をまぶして撹拌する。 3撹拌 梅干しのようにオリーブからも汁が出てきました。時々撹拌しながら放置します。 3週間後 重曹漬けも塩漬けも程よく渋抜きができてました。
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