ヤマトカマスを「水カマス」、アカカマスを「本カマス」という。 味の良さ、大きくなることなどでカマス類ではもっとも高価なもの。 鮮魚でも干ものなどの加工品などとしても流通量は多い。 鮮魚は古く塩焼き魚とされ用途の狭い魚だった。 カマスってどんな魚？ 出典： カマスといえば尖った口と出っ張った下顎がトレードマークで、どの種類も鋭い歯を持ち小魚を襲って食べる魚食魚です。 このため舌歯（ぜっし）と呼ばれる小さな歯が舌にまであります。 幼魚の時代から群れる習性があり俗に「カマス1匹、底千匹」といわれるほど大きな群れを作ります。 そのため釣りをするとき1匹釣れたら必ずカマスサワラの見た目の特徴・見分け方 大きさは、体長が2mを超えるような大型の魚で、サワラの仲間の種類の中で一番大型である。 サワラよりも吻（ふん：口の周りの部分）が長く尖っており、両顎にはノコギリ状の細かい歯を持つ。 体型は紡錘形で少し側扁していて細長い。 第1背ビレが後半で低くならず、第二背ビレから尾柄部まで小離鰭が並んでいる
カマスの特徴や生態 レシピや釣り方もチェック Fish Paradise
